7、生蚝烙(2/3)
挥别了两位小伙伴，她就提着空篮子回家了。
回到家，父母都不在，两位弟弟倒是回来了。
万海潮把那大半网兜生蚝提到水井下，压出水来来回回冲了几遍。看到网兜底下流出的水没多少浑浊了，就放进一个干净的篮子里，把篮子座在排水沟的上方，让它滴干水。等水滴得差不多了，再提到西边的屋檐下。然后开始准备挖生蚝肉。
拿出一个小盆子，装上盖过盆底的水，这是装生蚝肉用的；找出挖生蚝的小刀和手套；准备一张椅子。
工具基本齐全。
这些生蚝是长在红树林根下的，用他们的话说，就是野生的小海蚝。挖出来的肉最大也就跟大拇指一般大，小的也就和中指腹差不多。
他们这里还要再过几年才开始有人工养殖的生蚝。不过长大之后仍然是吃货的小胖墩曾经评价说，人工养殖的生蚝个头大，但味道不如小海蚝清正。
关于味道，万海潮无法评价，不过从表面来看，小海蚝比人工养殖的要干净。
只要开壳之前把外面的泥巴冲干净，开壳的时候小心碎壳，淘两三遍就很干净了。煮汤或者煮粥的时候，都会把淘蚝肉的水留下来，澄清之后放进去一起煮。
人工养殖的大生蚝粘液比较多，泥巴也比较多。万海潮虽然自己不吃，也会给家里人弄，但遇到大生蚝，那些淘肉的水她总是洗完就倒掉。
这次捡生蚝，因为取的量不多，万海潮就挑着来捡，能被她扔进网兜的都是比较好挖和个头比较均匀的。
没花多少时间，半盆生蚝肉就挖出来了。
她在干活的时候，小胖墩就拿张凳子坐在旁边守着。万海潮也不知道他心里是什么想法，不过把蚝肉挖完了，还是问了他一句：“你想怎么吃？”
“炒着吃，或者是煎的也行。”小胖墩双手托着胖乎乎的腮帮子说道。
“你到是挺会吃。”万海潮笑着嘀咕了一声，不过还是把东西拿回厨房准备开干。
她打算做生蚝烙。
过段时间家里的蛋类比较多。鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，样样不少。天气又热，家里没地方冷藏，蛋类的保存时间会缩短。他们家没有卖蛋的习惯，与其留着变质，不如把它们都吃了。
把蚝肉淘洗干净，烙生蚝不需要水，她就把水都倒了。
做生蚝烙最基本的东西就是生蚝和红薯粉。
多数人也会加蛋，也有人不喜欢加的。姜葱蒜以及胡椒粉可以去腥和增香，多少都会加一点。
至于其他的蔬菜瓜果丁。那就看个人喜欢了。
万海潮就加了鸭蛋，姜和葱花，还加了一点胡椒粉。
生蚝烙没什么难的，她家里的红薯粉是自己家晒的，用水拌浆的时候要留意把所有颗粒都溶散，这样不会夹生。
煎的时候用平底锅比较容易摊平，不过对于经常出入厨房的人来说，一般的弧底炒锅也没什么难度。
万海潮煎炒生蚝的时候喜欢放一点猪油，根据小胖墩的反馈，加猪油香一些。
起油锅，把用红薯粉和配料拌好的生蚝倒进锅，开中小火慢慢煎。生蚝是海鲜，用大火的话，表层焦了里面都还没熟，容易吃坏肚子。虽然生吃生蚝也不是什么稀奇事，但万海潮喜欢煎至熟透了才把搅散的蛋液倒进去。 -->>